お知らせ
2015年09月02日
9月の限定酒「ひやおろしの上善如水 純米」発売のお知らせ
春先にお酒をしぼり、品質が劣化しないように火入れ（加熱殺菌）をしてから貯蔵して、ひと夏じっくりと熟成させます。秋になり、お酒の熟成が深まって飲み頃になったら、2度目の火入れをせず、そのまま瓶に詰めます。このようなお酒を「ひやおろし」と呼びます。冷やのまま卸すので「ひやおろし（冷卸）」というわけです。 現在の定義では、ひやおろしは「厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの」とされてしまい、火入れに関しては曖昧になってしまいました。2回の火入れを行なっているのに「ひやおろし」として販売されているお酒もあるそうです。 白瀧酒造の「ひやおろしの上善如水」は瓶詰め時に火入れを行わない "本来の" ひやおろしです。瓶詰め時に火入れを行なわないため、熟成中に生まれた香りや馴染んだ味わいが熱で壊されず、風味をそのまま楽しめるという特長があります。 新潟県が15年かけて開発した夢の酒米「越淡麗」を100％使用。まろやかで深みのある味わいでありながら、すっきりとした飲み口に仕上げました。おすすめは冷ですが、旨みたっぷりなのでお燗でも美味しくいただけます。秋の味覚との相性も抜群。ぜひ、秋刀魚の塩焼きなどと一緒にお楽しみください。 このお酒は期間限定シリーズ 「12ヶ月の上善如水」 の一つで9月の限定酒という位置付けになっております。在庫がなくなり次第、販売終了となりますので、ご注文はお早めに。 【独自店】 白瀧酒造オフィシャルショップ http://jozen.shop22.makeshop.jp/shopbrand/042/O/ 【Yahoo!】 蔵元直営みなとや http://store.shopping.yahoo.co.jp/minatoya/a4d2a4e4a4.html 【楽天店】 上善如水オフィシャルショップ http://item.rakuten.co.jp/jozen/c/0000000193/ 【Amazon】 白瀧酒造Amazon店 (720ml) http://www.amazon.co.jp/dp/B005IV6HFI/?m=AK2123KN9EWKS ※Amazonの仕様で9/5発売と表示されておりますが、9/2から出荷を開始しています。 もし、オンラインショップでのご購入が面倒でしたら、 お電話でもご注文を承りますので、お気軽にご利用ください。 ただ、お電話ではクレジットカードはご利用頂けません。ご了承願います。 【お電話】 フリーダイヤル0120-85-8520 担当:駒形(こまがた)、小川(おがわ) ※受付時間: 平日9:00～17:00 |