冬に仕込んで貯蔵中の清酒を
杜氏がタンク下にある「呑み穴」から検酒ビンに少量取り、
蔵人皆で試飲して、色、香、味などから熟成の進行状況を確認する事を
酒蔵では「呑み切り」といいます。

白瀧酒造では７月某日、「呑み切り」をおこないました
今回の「呑み切り」はまだ発売前のお酒や、試験的に氷室で保存したお酒など
貴重なお酒が多数あり、それぞれ秋の出荷が待ち遠しい限りでした。

その中で氷の室で約半年貯蔵されたお酒を見つけました
まだ商品ラベルもなく氷の中で眠っているお酒・・・コードネーム「ＮＯ、４４」

スペックは下記のようなお酒です
このお酒を通販限定で販売できないか？現在関係各所と協議中です・・・　

純米吟醸酒：精米歩合　６０％
日本酒度：-4.5
アルコール度数：15.7度（15度以上16度未満）
酸度：1.60
アミノ酸度：1.35
麹米：五百万石
掛け米：五百万石・こしいぶき


＊呑み切りの風景をお楽しみ下さい、音声は社内秘密なのでＢＧＭに替えてあります