【酒粕のエビカレー】
酒粕を入れることで濃厚なカレーに仕上がりました。
またカレー粉を使うことでお家でも、本格的なカレーを作ることができます！
■調理時間：30分
■材料（2人分）
- 酒粕：30g
- ヨーグルト：100g
- むきエビ：100g(10尾)
- 塩：ひとつまみ（むきエビ用）
- 玉ねぎ：100g(1/2個)
- トマト：1個
- しょうが：1片
- にんにく：1片
- カレー粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 雪どけ水で醸した優しい料理酒：大さじ1
- 油：大さじ1
- 水：150ml
■作り方
- 酒粕を少量の水（分量外）で溶き、ヨーグルトに混ぜる。
- むきエビは背ワタを取り、塩ひとつまみを振りかけて揉み込む。
- 玉ねぎをみじん切りに、トマトを1cm角の角切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油(分量外)を入れ、エビを焼く。両面の色が赤く変わったら、料理酒を入れて1分程焼き、取り出す。
- 同じフライパンに油大さじ1を入れ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、5分程中火で炒める。
- トマトを加えて1分程炒め、弱火にしてからカレー粉と塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
- エビ、水を加えて中火にし、沸騰させたら①を加えて10分程煮込み、完成。
■今回使った商品 A：雪解け水で醸した優しい料理酒
■今回使った商品 B：上善如水の酒粕
＜上善如水 純米吟醸 酒粕＞
タイプ：バラ粕（圧搾機から剥離させて板粕を軽量のためにバラバラにしたもの）
容量：500g／1パック
＜上善如水 純米大吟醸 酒粕 便利パック＞
タイプ：ペースト加工酒粕
容量：300g／1パック
【女子栄養大学 平口ゼミ生 × 白瀧酒造】
女子栄養大学 平口ゼミの日本酒に興味がある学生さんや、越後湯沢や魚沼地域にゆかりのある学生さんが
「上善如水の酒粕」を使ったオリジナルレシピを考えてくれました！
（※平口ゼミ：「食」と「農」を通した地域振興をテーマに活動しているゼミ）
