【酒粕アボカドとエビの生春巻き】
酒粕とアボカドの相性が抜群の生春巻きです。
酒粕アボカドだけでもお酒のおつまみとしておすすめ♪ぜひお試しください。
■調理時間：10分
■材料（2人分）
- ライスペーパー：2枚
- 酒粕：大さじ１
- アボカド：70g （1/2個）
- しょうゆ：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- わさび：適量
- 塩：適量
- エビ（ボイル）：60g（6尾）
- レタス：60g（2枚）
- ベビーリーフ：30g
- スイートチリソース：お好みで
■作り方
下準備：ライスペーパーは水などで戻しておく。
- レタスを一口大にちぎり、アボカドは皮と種を取り、さいの目に切る。
- ボウルに酒粕、しょうゆ、レモン汁、わさび、塩入れ、混ぜる。酒粕が硬い場合は潰すように混ぜる。
- ②に、アボカドを加え、味を整える。
- ライスペーパーに③とエビ、レタス、ベビーリーフをのせて、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折って巻く。
- お好みでスイートチリソースにつけても◎
■今回使った商品 ：上善如水の酒粕
＜上善如水 純米吟醸 酒粕＞
タイプ：バラ粕（圧搾機から剥離させて板粕を軽量のためにバラバラにしたもの）
容量：500g／1パック
＜上善如水 純米大吟醸 酒粕 便利パック＞
タイプ：ペースト加工酒粕
容量：300g／1パック
【女子栄養大学 平口ゼミ生 × 白瀧酒造】
女子栄養大学 平口ゼミの日本酒に興味がある学生さんや、越後湯沢や魚沼地域にゆかりのある学生さんが
「上善如水の酒粕」を使ったオリジナルレシピを考えてくれました！
（※平口ゼミ：「食」と「農」を通した地域振興をテーマに活動しているゼミ）
